おなかを空かせて帰ってくる娘のために、朝からクッキーを作りました。
……なんて、本当は私が食べたかっただけ？(笑)

クッキーの中でも、搾り出しクッキーが特に好きです。
なかしましほさんのレシピはとても簡単！
卵黄、菜種油、メープルシロップ、薄力粉、アーモンドパウダー、塩。
そして、好みのジャム。
これだけで、簡単にできちゃいます。
卵の香りがして、バターを使ってないなんて信じられないくらいサクサクです♪
ジャムは、乗せてすぐだと流れてしまうので、しばらく置いて少し乾燥させるか、一緒にオーブンで焼いちゃってもいいのかも？
今度試してみます。



「まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本」
なかしましほ　著
主婦と生活社

子どもたちがそろって熱を出しました。
新生活の疲れなのか、夫の風邪が移ったのか？？
看病にかかりきりで、ものづくりは一時お休み……。
代わりにお菓子を作りました。
レーズンたっぷりのレーズンサンドクッキー。
材料は、薄力粉、BP、シナモン、きび砂糖、塩、菜種油、卵、レーズン、水。
バターも牛乳も使わないやさしい味は、なかしましほさんのレシピから。

「まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本」
なかしましほ　著
主婦と生活社

今年最後の寒波。
福岡では雪が降りました。

お出かけが中止になって不満いっぱいの娘に、じゃがいものクッキーを焼きました。
バラの花が咲いたような搾り出し型のクッキー。
山崎しづかさん著「やさいのおやつ」に載っているレシピです。
野菜に親しんでもらうことを第一として作られているので、バター、卵、砂糖はたっぷり使ってあります……が、じゃがいもの香りがしておいしいです☆
食べだすと止まりません。

今年は上の娘と一緒にクッキーを作りました。
娘からパパへの、初めてのバレンタイン。